位于斯科普里托雷 (Scopritore) 旁的卡拉卡拉温泉大道 (Via delle Terme di Caracalla)。 CC-BY-3.0 来自维基共享资源。
其次，计算浪费成本取决于所使用的价格。传统的衡量标准依赖于零售价格——即在流程结束时支付的价格。这对于最终用于消费的食品来说是合理的，但对于生产过程早期阶段的食品则不合理。零售价格高于种植者获得的价格。如果只使用最高价格，估计的金钱损失将比使用每个阶段的相关价格要大得多。
这种方法存在一些缺点。首先，用于衡量食品垃圾的价格不包括外部因素。垃圾填埋场会排放二氧化碳和甲烷，这两者都会导致气候变化。其次，他们忽略了将土地用作垃圾填埋场的机会成本以及运输食品垃圾的运输成本。更全面的衡量标准应该包括这 些成本，但计算垃圾价值的主要组织并没有考虑到这些成本。
适当的政策应对取决于问题的性质。例如，发达国家的基础设施和技术比发展中国家更好。这些因 员工数据 素会影响生产过程早期阶段可能发生的食物浪费量。拥有更好技术和机会将产品推向下一阶段的农民更有可能减少浪费。在发展中国家，社会规范在限制食物浪费方面发挥着更大的作用。考虑到食物在家庭预算中的重要性，重视资源高效利用的文化产生的浪费很少。同样，种植者和消费者之间的距离——在发展中国家，他们通常是同一个人——为减少浪费提供了强大的激励。此外，随着种植者或加工者将食物用于其他用途的机会增加，他们减少了浪费。